某廣告宣傳一種袋裝“炸薯?xiàng)l”食品含有豐富的蛋白質(zhì),你如何鑒別這則廣告的真?zhèn)危?/h3>
兩個(gè)地方有問(wèn)題: 第一,經(jīng)過(guò)高溫油炸之后,蛋白質(zhì)是會(huì)變性的,而且容易產(chǎn)生致癌物質(zhì),對(duì)身體不好; 第二,薯?xiàng)l的主要成分是馬鈴薯,而馬鈴薯的主要成分是淀粉而非蛋白質(zhì)!淀粉再怎么炸也不可能變成蛋白質(zhì)的。 所以,不要相信此廣告。
某廣告宣傳一種袋裝“炸薯?xiàng)l”食品含有豐富的蛋白質(zhì)廣告的真?zhèn)钨|(zhì),你如何鑒別這則
把薯?xiàng)l做成薯?xiàng)l水,加入3ml蛋清稀釋液和清水,再依次加入雙縮脲試劑A液,B液,觀查容液發(fā)生的顏色改變,變黃色是含有蛋白質(zhì),變藍(lán)色不含蛋白質(zhì)